胰蛋白酶是胰腺分泌的主要消化酶之一。胰蛋白酶是胰腺分泌的一种水解酶，能水解由肽链相连的氨基酸类化合物，具有酯酶活性。正常血清中含量甚微，测定血清胰蛋白酶对诊断急性胰腺炎有一定意义。
1、RIA法：阴性。
2、酶速率法(37℃)：十二指肠液：150～600μg/ml。
增高：大多数急性胰腺炎病人及慢性肾功能衰竭病人的胰蛋白酶明显增高，半数以上的胰腺癌及慢性胰腺炎病人的胰蛋白酶也增高。但也有20%非胰性腹痛病人，特别是胆囊炎及十二指肠溃疡穿孔病人，胰蛋白酶也会增高。
降低：胰腺外分泌功能不全(慢性胰腺炎后期)。
1、采集标本时请避免挖取沾到马桶內尿液及自来水的部分;同时也请勿将粪便直接置于卫生纸或擦手纸上。
2、为避免干扰检验结果，请勿使用棉花棒挖取。
3、粪便采集量请勿过少，以避免无足够的检体以供检验。
4、若需要以化学法检测粪便潜血时，请于采集前三天避免进食红肉、肝脏及菠菜、甘蓝、花椰菜等食物，以避免造成伪阳性结果。
5、若是以免疫法检测粪便潜血时，您不需要限制饮食种类。
6、因为婴幼儿不容易一次取到足量的检体，若需要分次收集时，请将检体暂时置于冰箱冷藏保存，以避免细菌滋生。
7、急性胰腺炎时血清胰蛋白酶可上升至正常人的2～400倍，一般在10～15天恢复正常。
采集检测标本后立即送检，检测方法同酶速率法测定。
一般无不适合的人群。
暂未发现。